Rote Bohnen, Red Kidney Beans, TRS

Wie kocht man rote Bohnen?

Rote Bohnen sind von Natur aus sehr hart. Bevor Sie also ein köstliches indisches Gericht mit roten Bohnen zubereiten können, muss man sie erst separat kochen. Weichen Sie die Bohnen in genügend Wasser über Nacht oder wenigstens 5 Stunden ein. Geben Sie sie in einen Dampfkochtopf für schnelleres Kochen oder in eine geschlossene Pfanne. Fügen Sie etwas Wasser und Salz hinzu. Kochen Sie die Bohnen auf hoher Stufe 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Nun sind die gekochten weichen Bohnen soweit, um ein schmackhaftes indisches Rezept zuzubereiten.

Indisches Rezept: Rote Bohnen Rajma Masala Curry

Zutaten für Indisches Rezept: Rote Bohnen Rajma Masala Curry

• 1 Tasse weiche rote Bohnen siehe Zubereitung „Wie kocht man rote Bohnen?“
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 2 große Tomaten
• 1 EL Ingwer- und Knoblauch-Paste
• 1 TL rotes Chili-Pulver
• 1 TL Korianderpulver
• ½ TL Kümmelpulver
• ¼ TL Kurkuma Pulver
• ½ TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Tamarindenpaste
• 1 kleine Zimtstange
• 2 Kardamomkapseln
• 2 Gewürznelken
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Öll
• frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung von Indisches Rezept: Rote Bohnen Rajma Masala Curry

1. Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne auf mittlerer Stufe.
2. Zerdrücken Sie den ganzen Kümmel. Fügen Sie Lorbeerblätter wenn gewünscht , Asafoetida und die Ingwer- und die Knoblauchpaste hinzu. Rühren Sie kurz um.
3. Geben Sie die gehackten Zwiebeln dazu und braten sie goldbraun an.
4. Fügen Sie die Gewürze Koriander, Kümmel, Nelken, Kardamom hinzu.
5. Anschließend geben Sie die gehackten Tomaten zu.
6. Rühren Sie, bis sich das Öl absetzt, und fügen Sie die gekochten roten Bohnen zusammen mit der Brühe hinzu.
7.Lassen Sie das Salz einrieseln, mischen alles gut und kochen es auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten.
8. Würzen Sie mit den scharfen Gewürzen und für einen noch besseren Geschmack noch einmal mit Ingwer- und Knoblauch-Paste und rotem Chili-Pulver.
9. Kochen Sie alles zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten.
10. Garnieren Sie das fertige Gericht mit fein gehacktem Koriander.

Weitere Rezepte mit roten Bohnen:

Würzige Rote-Bohnen-Sauce, Rote-Bohnen-Pulao, Punjabi Rotes-Bohnen-Curry, Rote-Bohnen- Korma, Rote-Bohnen-Rasmisa

Andere Bezeichnungen von rote Bohnen Rajma:

Rajmah, Rajma, Chili Bean, Barbati, Phanasi, Raazmaha, Shravanghevda, Rajma Sundal