Mung Dal, Moong, halbe geschälte Mungbohnen, TRS

Gelbe Mungbohnen, Mungbohnen, Mung Dal

Mungbohnen sind im Allgemeinen auch bekannt als “Mungbohnen ohne Hülle” oder Gelbe Mung Dal und werden in ganz Indien, Pakistan und im Mittleren Osten verwendet. Sie sind gelb und eiförmig. Gelbe Mungbohnen stellen einen wichtigen Bestandteil der Nahrung in vielen Teilen der Welt, vor allem auf dem indischen Subkontintinent, dar, auf dem viele Vegetarier leben. Gelbe Mungbohnen sind eine der vielen bekannten Sorten von Hülsenfrüchten, die in der indischen Küche vor allem für typisch indische Gerichte verwendet werden. Die gelbe Mungbohne ist sehr vielseitig, und man kann damit viele leckere indische Gerichte zubereiten, die im Norden Indiens sehr beliebt sind. Mungbohnen schmecken süß, sind weich und leicht verdaulich. Zudem sind diese Hülsenfrüchte reich an Eiweiß und werden in einer Reihe verschiedener traditioneller Gemüsegerichte verwendet. In der südindischen Küche sind Mungbohnen eine bekannte Zutat für die Zubereitung von Dosa, würzigen Dosas und Vada. Auch in Nordindien werden viele verschiedene indische Rezepte mit gelben Mungbohnen zubereitet und oftmals mit Reis als sehr leckere Kombination serviert. Reis und gelbe Mungbohnen werden auch zusammen als “Khichdi” zubereitet, ein beliebtes indisches Gericht ähnlich wie “Kushari” in Ägypten. Gelbe Mungbohnen werden außerdem bei der Zubereitung leckerer Beilagen, Suppen, Salaten und würzigen Curries sowie Desserts eingesetzt. Man bereitet mit gelben Mungbohnen zudem viele Variationen von Dal im Tarka zu, was in der indischen Küche Punjabs äußerst beliebt ist.

Mung dal Tarka
Mung dal halwa
Mung dal kheer/Paysum
Mung dal khichri
Mung dal laddu
Mung dal kachori
Mung dal vada
Mung dal dosa
Flaschenkürbis mit gelben Mungbohnen
Dal panch rattan
Zwiebel-Dal pakoda
Mag-ni dal ki khichadi
Dal dhokala
Dal pinni

Andere Bezeichnungen für gelbe Mungbohnen:

yellow Mung, Mung dal dhuli, mung dal akhri, Mugoo dal, Moong, Mogu Dali, Mag / Mag ni Daal, Pacchesaru / Hesaru Bele, Cherupayar, Moog, Muga Dali, Moongi, Pacha payiru, Pesara pappu, Padengi, Mungbohne, Mungobohne, Jerusalembohne, Lunjabohne.

Typ: Hülsenfrucht
Farbe: Gelb
Geschmack: Nussähnlich