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TRS Bockshornkleesamen, 100g

Methi Dana, Methi Paleng, Methi, Methi Dane, Methi Vendhayam, Französische Chikkudu, Hilbeh, Bockshornsamen

Bockshornkleesamen, in Indien auch als “Methi daane” bekannt, sind quaderförmig, gelb bis orangefarben und schmecken bitter. Dieses indische Gewürz wird als ganze Samen weitver-breitet in fast allen würzigen indischen Gerichten verwendet. Mit Bockshornkleesamen werden auch viele vegetarische indische Gerichte verfeinert. Das typisch indische Gewürz wird außerdem bei der Zubereitung von indischen Spezialitäten wie Pickles, Currypulvern, Pasten und Gewürz-mischungen oder -pulvern verwendet.
Diese typisch indischen Samen werden entweder ganz oder in Pulverform verwendet. Bockshornkleesamen in Pulverform werden auch einfach mit Reis gemischt und so als äußerst leckeres indisches Gericht serviert. Langfristig reduziert Bockshornklee Fettdepots im Körper und senkt das Cholesterol. Sprossen dieses typisch indischen Gewürzes unterstützen die Behandlung von Diabetes.

Verwendung indischer Bockshornkleesamen:

• Als Würzmittel und Aromastoff
• Zur Behandlung von Diarrhoe Durchfall
• Als Tee zur Behandlung von Fieber Senken der Temperatur
• Zur Vorbeugung von Haarausfall
• Isst man morgens einen Teelöffel Bockshornkleesamen, die über Nacht eingeweicht und dann zu einer Paste verrieben wurden, hat dies einen positiven Einfluss auf den Blutzucker
• Bockshornkleesamen pflegen und regenerieren mit ihren belebenden Eigenschaften. Das Pulver wird bei Darmträgheit, Appetitmangel, Blähungen und Magenproblemen eingesetzt.

Wie lässt man Bockshornkleesamen für ein Frühstück sprossen?

Ein Esslöffel getrockneter Bockshornkleesamen ergibt 3 Esslöffel Sprossen.
Weichen Sie zuerst einen Esslöffel Samen über Nacht in einer Tasse Wasser ein. Anschließend entfernen Sie das überschüssige Wasser und waschen die Samen in Wasser mit Raumtemperatur ab. Decken Sie das Gefäß mit den Bockshornkleesamen mit einem dicht gewebten Tuch ab. Es dauert mindestens 8 Stunden, bis die Samen sprossen.
Der morgendliche Verzehr eines Esslöffels Sprossen unterstützt die Behandlung von Diabetes.

Indisches Rezept: Curry mit Bockshornkleesamen

Zutaten für dieses indische Curry-Gericht:

• 2 TL Bockshornkleesamen
• 3 TL Kokosnuss
• 1 TL Rohrzucker
• 1 TL Tamarindenpaste
• 1 TL Sesamsamen
• 2 getrocknete rote Chilies
• Salz
• 2 EL Öl
• 1 EL Kurkumapulver
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL geröstete Kichererbsen

Zubereitung dieses indischen Curry-Gerichtes:

Zuerst rösten Sie die Sesamsamen in einer Pfanne mit Öl, bis sie sich braun verfärben. Anschließend geben Sie die Kokosnuss, die getrockneten roten Chilies, die Tamarindenpaste, den Rohrzucker, das Salz, Wasser, die gerösteten Sesamsamen, das Kurkumapulver, die Senfsamen und die gerösteten Kichererbsen nacheinander in einen Zerkleinerer und mahlen alles grob.

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
• Geben Sie die Senfsamen hinein und rösten Sie, bis sie aufplatzen.
• Fügen Sie die Bockshornkleesamen hinzu und warten, bis sie sich braun färben.
• Geben Sie die getrockneten roten Chilies dazu und rösten sie eine Minute lang.
• Anschließend fügen Sie das gemahlene Masala und ein wenig Wasser hinzu und lassen es zu einer dicken Sauce kochen.
• Garnieren Sie die fertige indische Spezialität mit fein gehackten Korianderblättern.
• Servieren Sie das indische Gericht noch heiß mit Reis und indischen Brotsorten wie Chapati oder Roti.

Weitere indische Rezepte mit dem indischen Gewürz Bockshornkleesamen:

• Dosa mit Bockshornkleesamen
• Curry mit Bockshornklee und Toor Dal
• Spinat mit Bockshornklee
• Kadhi mit Bockshornklee-Pakora
• Chole mit Bockshornklee
• Gebackener Bockshornklee
• Zwiebel-Chili-Gojju
• Curry mit Bockshornklee und Fisch
• Suppe mit Bockshornklee
• Bockshornkleesprossen
• Mungbohnen mit Bockshornklee, gebacken