{"id":63813,"date":"2023-09-20T17:05:02","date_gmt":"2023-09-20T15:05:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.indische-lebensmittel-online.de\/?post_type=product&p=63813"},"modified":"2025-03-17T08:35:09","modified_gmt":"2025-03-17T07:35:09","slug":"schwarzer-kardamom-black-elaichi-cardamom-trs-50g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.indische-lebensmittel-online.de\/en\/produkt\/schwarzer-kardamom-black-elaichi-cardamom-trs-50g\/","title":{"rendered":"Schwarzer Kardamom, Black Elaichi Cardamom, TRS, 50g"},"content":{"rendered":"
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Indische Gew\u00fcrze – Schwarzer Kardamom Black Cardamoms<\/em>, 50g – 2,99 Euro<\/h3>\n

Cardamom, Elaichi,Eeliche, Yaalukalu, Choti elaichi, Elach, Ilachi, Lila Alchi, Elakkai, Pach Elakkaya, Yalakki, Hasuru, Schwarzer Kardamom <\/em><\/p>\n

Elaichi Kardamom, in Indien allgemein bekannt als \u201cSchwarzer Kardamom\u201d oder \u201cChoti Elaichi\u201d, sind kleine spindelf\u00f6rmige, im Querschnitt dreieckige Samenkapseln mit Schwarzer H\u00fclle und schwarzen Samen im Inneren. Dieses typisch indische Gew\u00fcrz<\/a> hat einen einzigartigen starken Geschmack. Schwarzer Kardamom schmeckt stark aromatisch und etwas harzig. Man verwendet dieses indische Gew\u00fcrz weitverbreitet bei der Zubereitung der verschiedensten indischen Gerichte, sowohl f\u00fcr s\u00fc\u00dfe als auch herzhafte indische Speisen. In der indischen K\u00fcche werden mit indischem Gr\u00fcnem Kardamom Desserts wie Eiscreme Kulfi<\/a> <\/em>, aber auch Reis und verschiedene Fleischgerichte verfeinert. Indischen Teespezialit\u00e4ten verleiht Schwarzer Kardamom einen charakteristischen Geschmack, w\u00e4hrend das indische Gew\u00fcrz in arabischen L\u00e4ndern in Kaffee gegeben wird. Im Mittleren Osten wird gr\u00fcnes Kardamom-Pulver genauso zum W\u00fcrzen s\u00fc\u00dfer Speisen wie zum Verfeinern von Kaffee und Tee verwendet. Die indischen Kardamomkapseln werden zusammen mit den Kaffeebohnen gemahlen. Die entstandene Pulvermischung wird mit Wasser aufgekocht, um Kaffee zuzubereiten. In Europa verwendet man dieses indische Gew\u00fcrz bei der Zubereitung vieler Sorten spezieller Brote und von Geb\u00e4ck. Mit indischem Gr\u00fcnem Kardamom werden die unterschiedlichsten Speisen, Getr\u00e4nke und Desserts gew\u00fcrzt und verfeinert. In S\u00fcdasien wird Schwarzer Kardamom oft in traditionellen indischen S\u00fc\u00dfspeisen sowie in Masala Chai<\/a> gew\u00fcrzter Tee <\/em> verwendet.
\nSchwarzer Kardamom ist manchmal in Garam Masala f\u00fcr verschiedene indische Curries enthalten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Verwendung des indischen Gew\u00fcrzes Schwarzer Kardamom:<\/h3>\n

Die ganzen Kardamomkapseln k\u00f6nnen w\u00e4hrend des Kochens zugegeben werden. Jedoch erh\u00e4lt man einen intensiveren Geschmack, indem man die Kapseln mit einem Nudelholz zerdr\u00fcckt, um an die Samen zu kommen und dann diese in die indischen Gerichte zu geben. Verwendet man die ganzen Kapseln, kann man diese nach dem Kochen herausnehmen oder als Dekoration im fertigen Gericht lassen sie sind nicht essbar <\/em>. Ben\u00f6tigt man f\u00fcr ein indisches Rezept nur die Kardamomsamen, schneidet man die Kapsel l\u00e4ngs mit einem scharfen Messer auf, um an die Samen zu gelangen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Verwendung des indischen Gew\u00fcrzes Schwarzer Kardamom in der indischen K\u00fcche:<\/h3>\n

\u2022 Die gr\u00fcnen Kardamomkapseln k\u00f6nnen im Ganzen oder aufgeschnitten in nahrhaften indischen Gerichten verwendet werden \u2013 wie H\u00fclsenfr\u00fcchte. Ansonsten k\u00f6nnen die Samen zerrieben und angebraten werden, bevor man die Hauptzutaten dazu gibt, oder mit anderen Gew\u00fcrzen nach Bedarf gemahlen werden. Lassen Sie die Kapseln ganz, bis Sie sie verwenden.
\n\u2022 Schwarzer Kardamom wird haupts\u00e4chlich im Nahen und Fernen Osten verwendet. Seine bekannteste Erscheinungsform im Westen ist in holl\u00e4ndischen \u201cWindm\u00fchlen-Biskuits\u201d und in skandinavischen Kuchen und Geb\u00e4ck.
\n\u2022 Schwarzer Kardamom wird in indischen Curries eingesetzt und ist ein wichtiger Bestandteil in indischen Spezialit\u00e4ten wie Biryani, Pulao Reisgerichte <\/em> und Gerichten mit H\u00fclsenfr\u00fcchten.
\n\u2022 Dieses indische Gew\u00fcrz ist oft in indischen S\u00fc\u00dfspeisen und Getr\u00e4nken enthalten. Letztendlich wird es teilweise aufgrund seines hohen Preises als Festtagsgew\u00fcrz gesehen.
\n\u2022 Mit Gr\u00fcnem Kardamom werden auch Pickles, vor allem eingelegter Hering, gew\u00fcrzt.
\n\u2022 Schwarzer Kardamom wird gelegentlich in indische Gerichte mit Fleisch, Gefl\u00fcgel und Krustentieren gegeben.
\n\u2022 Schwarzer Kardamom verfeinert Eiercremes und manche russische Lik\u00f6re.
\n\u2022 Kardamom wird auch gew\u00f6hnlich auch wie N\u00fcsse verzehrt, wo dieses indische Gew\u00fcrz reichlich vorhanden ist, wie im Osten Indiens. Arabischen und t\u00fcrkischen Kaffee, welcher in einem aufwendigen Ritual serviert wird, verfeinert dieses indische Gew\u00fcrz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Indisches Rezept:<\/h3>\n

Elaichi Kheer<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr diese indische Spezialit\u00e4t Elaichi Kheer:<\/h3>\n

\u2022 1 Tasse Reis<\/a>
\n\u2022 3 Tassen Milch
\n\u2022 1\/3 Tasse Kondensmilch
\n\u2022 2 EL Zucker
\n\u2022 20g Rosinen<\/a>
\n\u2022 3 Safranf\u00e4den
\n\u2022 1 TL Gr\u00fcnes Kardamompulver<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zubereitung dieser indischen Spezialit\u00e4t Elaichi Kheer:<\/h3>\n

\u2022 Waschen Sie den Reis und kochen ihn in 3 Tassen Wasser in einem Dampfkochtopf, bis der Reis weich ist. Mischen Sie den Reis kr\u00e4ftig durch, bis er breiig ist.
\n\u2022 Erhitzen Sie die Milch in einem flachen, weiten Topf.
\n\u2022 Geben Sie den Zucker hinein, bringen die Milch zum Kochen und f\u00fcgen dann den Reis hinzu. Lassen Sie alles bei geringer Hitze k\u00f6cheln.
\n\u2022 Waschen Sie die Rosinen und geben sie in den Reis.
\n\u2022 Weichen Sie den Safran in einer Tasse hei\u00dfer Milch ein. Verr\u00fchren Sie den Safran mit der Milch und geben ihn in die Reismischung. R\u00fchren Sie st\u00e4ndig, bis die Milch sich auf die halbe Menge reduziert hat. Dann geben Sie das gr\u00fcne Kardamompulver hinein.
\n\u2022 Lassen Sie die fertige indische Spezialit\u00e4t Elaichi Kheer abk\u00fchlen und gie\u00dfen sie dann in kleine Silberschalen, garniert mit Mandeln.
\n\u2022 Dekorieren Sie diese indische S\u00fc\u00dfspeise mit Silberfolie und servieren sie mit Puri.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Weitere indische Rezepte mit dem indischen Gew\u00fcrz Schwarzer Kardamom:<\/h3>\n

\u2022 Elaichi wali chai
\n\u2022 Kaffee mit Kardamom
\n\u2022 Puran poli
\n\u2022 Suji ka halwa
\n\u2022 Alu ka halwa
\n\u2022 Lauki ki kheer
\n\u2022 Gajar ka halwa
\n\u2022 Elaichi semiya
\n\u2022 Benami kheer
\n\u2022 Shahi kheer
\n\u2022 Sooji kheer
\n\u2022 Shahi paneer
\n\u2022 Biryani
\n\u2022 Mango phirni<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Typ: Samenkapseln
\nFarbe: Hellgr\u00fcn<\/div>\n<\/div>\n

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