Schwarzaugenbohnen, Black Eye Beans, TRS

TRS Black Eye Beans, 500g

Lubia, Chaurafali, Lobia, Chawlie, Mulatto-Gelato, Abaye, Black-eyed pea, Lubya, Safed Chola, Avare Kalu, Karamani/ Pairu, Naduka, Rongi, Alachandalu, Augenbohnen, Kuhbohnen, Schlangenbohnen

Die Black Eye Beans, auch “Schwarzaugenerbse” genannt, ist ein trockener, cremefarbener bis weißer Samen mit einem charakteristischen schwarzen Punkt in der inneren Wölbung. Diese indische Bohne ist weich, schmeckt erbsenähnlich und wird zur Zubereitung von nahrhaften Suppen in ganz Europa und Amerika verwendet. Die indische Spezialität ist eine der beliebtesten Bohnen in Indien und Pakistan. Der Verzehr von Black Eye Beans am Neujahrsmorgen soll Wohlstand bringen. Das indische Gemüse ist ballaststoffreich, was die Senkung des Cholesterins im Körper unterstützt.
Die ganzen Bohnen sind eine hervorragende Wahl für Salate und werden in den unterschiedlichsten indischen Gerichten wie Suppen, Gemüsemischungen und auch Curries verwendet, gewürzt mit Gewürzen, die besonders in der indischen Küche Punjabs beliebt sind. Kombiniert man diese Curries mit Reis und indischen Brotsorten wie Roti, erhält der Körper qualitativ hochwertiges Eiweiß, was eine leckere Alternative zu Fleisch oder anderem tierischen Eiweiß darstellt. Die indischen Black Eye Beans sind einzigartig, da sie auch ohne jegliches Gewürz wunderbar schmecken. Außerdem isst man diese indische Spezialität als Snack, nachdem man sie weich gekocht und mit Tomatenscheiben, Zwiebeln und Salz gemischt hat.

Zubereitung des indischen Gemüses Black Eye Beans

Geben Sie eine Tasse Black Eye Beans und 4 Tassen Wasser in eine Schüssel und weichen Sie 2 Stunden lang ein.Dies ergibt 3 Tassen Bohnen. Die eingeweichten Black Eye Beans können direkt in Salat oder auch für in der Pfanne gebackene indische Gerichte verwendet werden. Um traditionelle indische Speisen mit Black Eye Beans zuzubereiten, geben Sie die eingeweichten Bohnen zusammen mit Wasser in eine Pfanne und kochen sie 10 Minuten auf hoher Stufe, bis sie fast durch sind. Die so gekochte indische Spezialität Black Eye Beans ist nun soweit, um damit eine Vielzahl leckerer indischer Rezepte zuzubereiten.

Indisches Rezept: Black Eye Beans-Curry

Zutaten für dieses indische Gericht Black Eye Beans-Curry

• 3 Tassen gekochte Black Eye Beans
• 1 Prise Hing
• 1 TL Kümmelsamen
• 1 TL Korianderpulver
• 1 Zimtstange, ca. 1cm lang
• 1 EL getrocknete Kokosnuss
• ½ TL Chilipulver
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 TL Senfsamen
• 1 Streifen frische Curryblätter
• 2 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
• 1 TL Knoblauchpaste
• 1 TL Ingwerpaste
• 2 grüne Chilies
• 1 TL Rohrzucker
• 1 TL Tamarindenmark
• Salz
• 2 Korianderblätter

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Black Eye Beans-Curry:

• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben die Senfsamen hinein. Zerplatzen Sie, fügen Sie die Prise Hing hinzu.
• Geben Sie die Zwiebeln dazu und dünsten sie an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Ingwer- und die Knoblauchpaste hinzu und kochen alles für weitere 30 Sekunden.
• Fügen Sie den Kurkuma, das Korianderpulver und das Salz hinzu und vermischen alles gut.
• Geben Sie die gekochten Bohnen und etwas Wasser dazu, bis das Curry die gewünschte Konsistenz hat.
• Rösten Sie die getrocknete Kokosnuss und die Kümmelsamen leicht. Verreiben Sie die geröstete Kokosnuss, die Kümmelsamen und die Chilies zu einer feinen Paste.
• Geben Sie die Paste, die Tamarinde, Salz und Rohrzucker zu allem anderen, mischen alles gut und kochen es weitere 5 Minuten.Wenn nötig, geben Sie noch etwas Wasser zu.
• Garnieren Sie das fertige indische Gericht Black Eye Beans-Curry mit den Korianderblättern. Servieren Sie diese indische Spezialität mit Reis oder indischen Brotsorten wie Roti.

Weitere indische Rezepte mit dem indischen Gemüse Black Eye Beans:

• Pulao mit Black Eye Beans
• Black Eye Beans in Sauce
• Black Eye Beans mit Spinat
• Black Eye Beans masala
• Black Eye Beans mit Pilzen
• Salat mit Black Eye Beans
• Suppe mit Black Eye Beans und Mais
• Black Eye Beansn nach Cowboy-Art
• Neujahrs-Black Eye Beans