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TRS Korianderpulver

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Korianderpulver ein oft verwendetes gemahlenes Gewürz auf der ganzen Welt, vor allem in der Küche Indiens und des Nahen Ostens. Dieses indische Gewürz ist sehr wichtig und wird in fast allen indischen Curry-Gerichten eingesetzt. Hergestellt wird indisches Korianderpulver durch Verreiben von Koriandersamen, welche klein und rund sowie gelbbraun gefärbt sind und eine Längsrille zwischen den beiden Hälften haben. Dieses indische Gewürz hat ein ausgeprägtes Aroma, wärmend, nussig, würzig, und schmeckt auch nussähnlich. Indisches Korianderpulver wirkt auch wie ein Saucenbinder in indischen Curries. Zudem ist dieses indische Gewürz eine der Hauptzutaten in verschiedenen Gewürzmischungen wie Garam masala, Currypulver und vielen anderen indischen Gewürzmischungen. Man verwendet indisches Korianderpulver in fast allen vegetarischen und nichtvegetarischen indischen Rezepten.
TRS Korianderpulver ist zu 100% natürlich und enthält keine künstlichen Geschmackstoffe und Konservierungsmittel. Die Zutaten dafür werden auf traditionelle Art und Weise verarbeitet, um Reinheit, Frische und Geschmack zu gewährleisten.

Verwendung von indischem Korianderpulver:

Koriander kann je nach Rezept gemahlen oder als ganze Samen verwendet werden. Auch Koriandersamen bekommen Sie in unserem Onlineshop unter www.indische-lebensmittel-online.de in der Kategorie “Gewürze-Körner-Samen”.

Indisches Rezept: Curry mit gemischtem Gemüse

Zutaten für dieses indische Gericht Curry mit gemischtem Gemüse

• 750g gemischtes Gemüse Trommelstock, Kartoffeln, Auberginen , in kleine Stücke geschnitten
• 3 Tomaten, fein gehackt
• 4 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 grüne Chilies, längs aufgeschnitten
• 2 Streifen Curryblätter
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Ingwerwurzel, ca. 1-1,5cm, gerieben
• 2 TL Kurkumapulver
• 3 TL rotes Chilipulver
• 4 TL Korianderpulver
• 1 TL Garam masala-Pulver
• 2 TL gemahlener Pfeffer
• Salz
• 2 TL ungesalzene Butter
• 4 EL Öl
• 1 Tasse Kokosraspel
• 6 Cashewkerne
• Korianderblätter zum Garnieren
• Für die Paste: 1 Zimtstange, ca. 1-1,5cm, je 1 TL Nelken und Fenchel

Zubereitung dieses indischen Gerichtes Curry mit gemischtem Gemüse:

• Verreiben Sie die Kokosraspel und die Cashewkerne zu einer feinen Paste.
• Pulverisieren Sie die Zimtstange, die Nelken und den Fenchel und stellen die Mischung beiseite. .
• Bringen Sie Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen, geben den Trommelstock hinein und lassen das Gemüse zugedeckt 15 Minuten lang kochen.
• Gießen Sie den gekochten Trommelstock ab und fangen dabei das Kochwasser auf.
• Erhitzen Sie die Butter und das Öl in einer Pfanne.
• Geben Sie die pulverisierten Gewürze hinein.
• Geben Sie die Zwiebeln,den Knoblauch, den Ingwer, die grünen Chilies und die Curryblätter dazu und braten alles glasig an.
• Fügen Sie die Tomaten, das Kurkuma-, Chili- und Korianderpulver sowie das Salz hinzu und braten alles, bis sich das Öl absetzt.
• Nun geben Sie die Kartoffeln, die Auberginen und das Kochwasser des Trommelstocks dazu und mischen alles gut.Decken Sie die Pfanne zu und lassen alles 15 Minuten lang köcheln.
• Sobald die Kartoffeln durch sind, geben Sie die Kokos-Cashew-Paste und den Trommelstock dazu. Streuen Sie das Garam masala-Pulver und den gemahlenen Pfeffer darüber und lassen es weiterköcheln, bis das Curry eindickt und sich das Öl auf der Oberfläche abgesetzt hat.
• Garnieren Sie das fertige indische Gericht Curry mit gemischtem Gemüse mit den Korianderblättern.
• Servieren Sie diese indische Spezialität mit weißem Naturreis.

Weitere indische Rezepte mit indischem Korianderpulver

• Dum alu
• Alu gobhi =Kartoffel-Blumenkohl-Curry
• Chole
• Dal makhani
• Alu matar =Kartoffeln mit Erbsen
• Gemischtes Gemüse
• Kadai bhindi
• Hühnchen Korma
• Navratan Korma

Andere Namen von indischem Korianderpulver:

Dhania-Pulver, Coriandolo, Kothamalli, Kotthampal, Malli, Varakothamalli, Dhaniyalu, Coriandi-Pulver