SINCERE Coconut Milk Light, Kokosmilch Dünnflüssig, Coconut Milk, 400ml

Kokosmilch , Coconut Milk

Kokosmilch ist eine süße, milchweiße Basis zum Kochen und wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Dieses Fruchtfleisch ist weiß, enthält viel Öl und Zucker und ist sehr geschmackvoll. Kokosmilch oder “Gati” wird traditionell hergestellt, indem man das geraspelte Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss mit warmem Wasser mischt und anschließend den milchigen Saft auspresst. Kokosmilch wird weit verbreitet bei der Zubereitung leckerer indischer Gerichte verwendet. Es gibt zwei verschiedene Arten von Kokosmilch: dick- und dünnflüssig. Die dickflüssige Milch wird vor allem für Desserts und reichhaltige, eher herbe Saucen verwendet, während man die dünnflüssige für Suppen und alles andere nimmt. Um eine Curry-Sauce zuzubereiten, wird die Kokosmilch zuerst auf ziemlich hoher Stufe erhitzt, um die Milch und die Crème voneinander zu trennen und um dann das Öl wegnehmen zu können. Anschließend gibt man die Currypaste, alle anderen Gewürze, Fleisch, Gemüse und die Garnierung dazu. Gesüsste Kokosmilch kann man auch einfach so als Getränk im Frühjahr und Sommer servieren. Sie wird unter Zugabe von Zucker aus der frischen Milch hergestellt.

Die Verwendung von Kokosmilch aus der Dose

Will man ein Gerichtr zubereiten, für das Kokoscreme benötigt wird, sollte man die Dose vor dem Öffnen nicht schütteln. Nehmen Sie die dicke Crème mit einem Löffel ab. Stellt man die Dose in den Kühlschrank, wird die Crème hart und kann leicht von der wässrigen Milch getrennt werden. Die Crème und die Milch können nun separat verwendet werden, obwohl die Milch dann nicht mehr so reichhaltig ist. Benötigt man die komplette Kokosmilch, sollte man die Dose vor dem Öffnen kräftig schütteln.

Verwendung von Kokosmilch in der Küche

• Kokosmilch wird roh getrunken oder als Ersatz für Milch von Tieren in Tee, Kaffee, etc. verwendet.
• In gemäßigten westlichen Ländern wird Kokosmilch vor allem von Veganern oder Menschen mit Allergien gegen tierische Milch bevorzugt. Man kann sie mit Früchten mischen, um einen Joghurtersatz zu bekommen, und im Allgemeinen auch zum Backen verwenden.
• Kokosmilch ist eine Hauptzutat in vielen tropischen Landesküchen, am meisten in Südostasien ( v. a. Burma, Kambodscha, den Philippinen, Indonesien, Malaysia, Singapur, Thailand ), aber auch in der brasilianischen, karibischen, polynesischen Küche sowie auf Sri Lanka.

Indisches Rezept: Pulao mit Kokosmilch

(Zutaten für dieses indische Gericht Pulao mit Kokosmilch:)
• 2 Tassen Langkornreis ( Basmati )
• 3 EL Ghee oder Butter oder Öl
• 2 mittlere Zwiebeln, fein in Scheiben geschnitten
• 2 grüne Chilies
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 große Tomate, gehackt
• 1 kleiner Bund Minzblätter, gehackt
• 1 kleiner Bund Koriander, gehackt
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser
• Salz
(Zum Würzen des indischen Gerichtes Pulao mit Kokosmilch:)

• 1 Zimtstange, ca. 2,5cm
• 4 Kardamomkapseln
• 2 Nelken
• 2 Stück Sternanis
(Zum Garnieren:)
• 2 EL Cashewkerne
• gehackter Koriander

Zubereitung des indischen Gerichtes Pulao mit Kokosmilch:

• Waschen Sie den Reis, weichen in 15 Minuten lang ein, gießen ihn ab und stellen ihn beiseite.
• Erhitzen Sie das Ghee, die Butter oder das Öl in einer Pfanne und rösten die Cashewkerne, bis sie goldfarben sind.
• Nehmen Sie die Cashewkerne heraus und geben Sie auf ein Stück Küchenpapier.
• Geben Sie die Gewürze in die Pfanne.
• Fügen Sie die Zwiebeln und die Chilies hinzu.
• Dünsten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig sind und anfangen, goldbraun zu werden.
• Geben Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste und die gehackte Tomate in die Pfanne und lassen alles 5 Minuten lang köcheln, bis die Flüssigkeit von den Tomaten verdampft ist.
• Fügen Sie die Minze und den Koriander und, wenn alles gut durch ist, den Reis hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut miteinander.
• Wenn auch die Flüssigkeit des Reises verdampft ist ( dies dauert etwa 5 Minuten ), nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Garnieren Sie das fertige Gericht Pulao mit Kokosmilch mit gehackten Korianderblättern und servieren es noch heiß mit Papad, Pickles, Chutney und Raita.

Weitere Rezepte mit Kokosmilch:

• Alle Gemüse- und Fischcurries
• Kokosnuss-Reis
• Gothampu Payasam ( Weizen-Payasam )
• Ada Prathaman
• Parippu Prathaman
• Eintopf mit Hammelfleisch
• Kerala-Curries
• Molugootal ( manchmal in Kombination mit frischer geraspelter Kokosnuss, um den Geschmack zu intensivieren )
• Paal-Appam ( gesüsste Kokosmilch in der Mitte von Aapam für noch besseren Geschmack )
• Puttu ( gedämpfter Kuchen; Kokosraspel werden mit Reispulver für noch mehr Geschmack gemischt )
• Eiscreme

Andere Bezeichnungen für Kokosmilch

Nariyal, Narcole, Narikol, Nadia, Naral, Naliyar, Thengai, Nalikeram, thenga, Kobbari Kaaya, Tenginakai , kokos milch.

Typ: Flüssigkeit
Farbe: Weiss
Geschmack: Süss