Kofta curry, Masala, Gewürzmischung, Shan, 50g

Kofta Curry

Kofta Curry ist ein traditionelles Gericht aus Pakistan. Hauptbestandteil sind hier schmackhafte Fleischkugeln die lecker gewürzt und in einer köstlichen Sauce gekocht sind. Kofta Curry wird mit Reis oder Chapati serviert.

Herkunft: Pakistan

Zutaten der Kofta Curry Gewürzmischung: Koriander, rote Paprika, Salz, Paprika, Geröstete Kichererbsen, Papain, Zimt, getrocknete Zwiebeln, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Kümmel, Muskatblüte, Muskatnuss, Grüner Kardamom, Knoblauch, Bockshornklee Blätter.
Produktverpackung: Luftdicht verpackt

Lagerung: trocken & kühl lagern

Rezeptvorschlag – Kofta Curry (Fleischbällchen in würzigem Curry):

1 kg Hackfleisch, fein
300 g Zwiebeln, gerieben
300 g Joghurt
1 EL Knoblauch-Paste
2 EL Gehackte grüne Koriander
175-250g Ghee / Öl
Shan Kofta Curry Mix

1. Mischen Sie das Hackfleisch, die Hälfte der geriebenen Zwiebeln, die Hälfte des Joghurts, grünen Koriander und 2 EL Kofta Curry Mix zusammen und kneten alles zu einer glatten Masse. Daraus formen Sie nun 40 kleine runde Fleischbällchen

2. Erhitzen Sie das Ghee, und braten nun die restliche Zwiebelpaste bis sie goldbraun wird. Fügen Sie den Knoblauch, den verbleibenden Joghurt und den verbliebenen Shan Kofta Curry Mix hinzu. Unter rühren braten Sie alles für ein paar Minuten und fügen 2-3 Gläser Wasser hinzu. Kochen Sie dies für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

3. Geben Sie nun die Fleischbällchen in die Sauce und stellen die Herdtemperatur auf niedrig. Lassen Sie die Fleischbällchen nun für ca. 20 köcheln bis sie zart sind. (nicht rühren!)

Garnieren Sie mit frischem Koriander. Servieren Sie das Kofta Curry mit einfach gekochten Reis oder Chapati.

Guten Appetit